Khoai lang giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giúp giảm cân.
Để hấp thu tối đa giá trị dinh dưỡng từ khoai lang, cần biết cách lựa chọn, chế biến và ăn khoai đúng cách.
Trước hết, cách chế biến ảnh hưởng trực tiếp đến thành phần dinh dưỡng trong khoai lang. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hấp hoặc luộc nguyên vỏ là phương pháp tối ưu để giữ lại lượng vitamin C, beta-carotene (tiền chất vitamin A), kali và chất xơ hòa tan trong khoai.
Ngược lại, chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao sẽ làm mất nhiều vi chất và làm tăng chỉ số đường huyết, khiến khoai dễ gây tăng đường máu sau ăn – không tốt cho người mắc tiểu đường hoặc đang giảm cân.
Thứ hai, ăn khoai lang đúng thời điểm sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn. Bữa sáng được xem là thời điểm lý tưởng để ăn khoai lang. Vì đây là lúc cơ thể cần năng lượng và chất xơ để kích thích hệ tiêu hóa.
Bên cạnh đó không nên ăn khoai lang khi đói vì lượng axit trong dạ dày có thể phản ứng với tinh bột lên men trong khoai, gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
Đặc biệt, nên ăn khoai lang kèm với các thực phẩm giàu đạm như sữa chua, trứng hoặc đậu phụ để cân bằng dinh dưỡng. Chú ý, vỏ khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa (nhất là ở khoai tím), và chất xơ. Do đó nếu khoai được rửa sạch kỹ thì nên ăn cả vỏ để tăng giá trị dinh dưỡng.
Để tối ưu hóa lợi ích từ khoai lang, nên lựa chọn cách chế biến lành mạnh, ăn vào thời điểm thích hợp và kết hợp đa dạng với các nhóm chất khác. Nhờ đó, khoai lang sẽ trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững.
Theo Lao động
NẾU THẤY BÀI VIẾT HAY HÃY TÀI TRỢ MỘT LY CÀ PHÊ :
