Đường nước là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong pha chế, giúp tăng thêm hương vị ngọt ngào cho nhiều đồ uống như: trà trái cây, sinh tố, nước ép,…
Cách nấu đường nước cũng khá đơn giản, cùng tìm hiểu ngay hướng dẫn trong bài viết này nhé!
Vai trò quan trọng của đường nước trong pha chế đồ uống
Tạo độ ngọt cho ly đồ uống
Vai trò đầu tiên của đường nước trong pha chế chắc chắn ai cũng biết đó là tạo độ ngọt cho đồ uống. Tùy vào khẩu vị của khách hàng, bạn có thể cho ít hoặc nhiều nước đường, trung bình mỗi ly đồ uống bạn cần cho khoảng 20 – 30ml nước đường.
Cân bằng hương vị cho ly đồ uống
Đường nước giúp cân bằng hương vị cho các loại đồ uống. Chẳng hạn, cà phê có vị đắng, chỉ cần thêm một ít đường nước sẽ giúp giảm độ đắng, tăng vị ngon cho tách cà phê.
Hướng dẫn nấu đường nước dễ thực hiện
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg đường cát
- 500ml nước lọc
- 10ml nước cốt chanh
Các bước thực hiện
- Bước 1 : Cho đường, nước lọc vào nồi, đặt lên bếp vừa nấu vừa khuấy đến khi đường tan hoàn toàn, nước đường sôi thì chỉnh lửa nhỏ.
- Bước 2 : Sau khi nước đường nấu sôi khoảng 15 phút, thêm nước cốt chanh vào cùng, khuấy đều và tiếp tục nấu đến khi đường trong và có độ sánh nhẹ thì tắt bếp.
- Bước 3: Để đường nước nguội, cho vào chai thủy tinh đựng syrup có vòi pump, bảo quản ở nhiệt độ phòng và dùng dần.
Một số lưu ý cần nhớ khi nấu đường nước
Bạn nên sử dụng đường tinh luyện để nấu đường nước. Đường tinh luyện sẽ giúp bạn không gặp tình trạng đường nước bị vón cục khi sử dụng.
Tỷ lệ đường:nước khi nấu đường nước là 2:1, tức là cứ 2kg đường thì cần 1 lít nước. Dựa trên tỉ lệ này, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị định lượng nguyên liệu khi nấu đường nước.
Trong quá trình nấu, bạn nên dùng rây vớt bỏ bớt bọt để đường nước trong hơn.
Bạn không nấu lửa quá to sẽ làm đường nước nhanh sôi nhưng dễ bị lại đường sau khi để nguội.
Bạn nên để đường nước nguội hẳn rồi cho vào chai thủy tinh đựng syrup có vòi pump để thuận tiện hơn trong pha chế, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Không nên dùng lọ nhựa để đựng đường nước vì khi sử dụng lâu, nhựa sẽ có mùi làm ảnh hưởng đến chất lượng đường nước và sức khỏe người dùng.
Nguồn tham khảo :
- https://horecavn.com/bi-quyet-tu-nau-duong-nuoc-cuc-chuan-dung-pha-che-do-uong.html