Để ăn đậu phụ giúp mát gan, bổ thận, các bà nội trợ cần lưu ý đến cách chế biến và kết hợp thực phẩm
Đậu phụ là một sản phẩm từ đậu nành, giàu protein thực vật, isoflavone và các vi chất thiết yếu như canxi, sắt, magie. Theo nghiên cứu, isoflavone trong đậu nành có khả năng chống oxy hóa, làm giảm viêm, góp phần bảo vệ tế bào gan và hỗ trợ thận trong quá trình lọc độc tố.
Cách chế biến và kết hợp thực phẩm để mát gan, bổ thận
Chọn đậu phụ tươi, không chiên rán nhiều dầu mỡ: Các món như đậu phụ hấp, đậu phụ sốt cà chua hoặc nấu canh giúp giữ được dưỡng chất và tránh tạo gánh nặng lên gan do chất béo xấu. Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo rằng việc tiêu thụ thực phẩm chiên nhiều dầu có thể tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và tổn thương thận do tích tụ chất độc hại.
Kết hợp với rau xanh và thực phẩm thanh mát: Các loại rau như cải bó xôi, mướp đắng, bí xanh hoặc rong biển có tính mát, hỗ trợ gan thải độc. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chế độ ăn thực vật cân bằng, đặc biệt là các món đậu phụ kết hợp rau củ giúp giảm men gan và cải thiện chức năng thận.
Không ăn quá nhiều trong ngày: Dù tốt, đậu phụ chứa nhiều purin – khi chuyển hóa tạo ra axit uric. Nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận, đặc biệt với người có bệnh nền. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chỉ nên ăn khoảng 100–150g đậu phụ mỗi ngày đối với người bình thường.
Đậu phụ là thực phẩm có lợi cho gan và thận nếu được ăn đúng cách, trong đó ưu tiên hấp, luộc thay vì chiên rán; kết hợp với rau xanh và ăn điều độ.
Nguồn bài viết TẠI ĐÂY
NẾU THẤY BÀI VIẾT HAY HÃY TÀI TRỢ MỘT LY CÀ PHÊ :
